poszukuję dobrego, tłustego, Wielkopolskiego, przepisu na mięcho na święta...mam zamiar podjeść...

teraz mnie zaskoczyłeś

jaki rodzaj mięsa preferujesz?

tłusty, muszę mieć w takie święta dwa dni, że nic nie robię tylko leżę i czytam coś dobrego i "zakąszam" jak mówi mój znajomy, myślałem o jakiejś karkówce albo takiej tłustej wiejskiej kaczce...

jak ma być tłusto to boczek zwijany z farszem ;-))) oby tylko wątroba to wytrzymała, ale pyszności !!!

no to napisz przepis droga przyjaciółko...

Dwie młode, tłuste kaczki oczyścić, nasolić i nadziać oddzieliwszy ostrożnie skórę od piersi następującym farszem: 10 deka młodej słoninki i dwie wątróbki z kaczek przepuścić przez maszynkę i przetasować przez sito. Dodać jedną cebulę utartą na tarce i uduszoną na maśle, trzy łyżki przesianej bułki, jedno całe jajo, trochę pieprzu i gałki muszkatołowej. Po nadzianiu zaszyć i piec w piecu jak zwykle, polewając często masłem, aż się ładnie zrumienią. Na dopieczeniu posypać kaczki lekko mąką, oblać parę razy sosem, a wydając, ułożyć pokrajane na półmisku.

nie sądzę, żeby to był jakiś konkretny przepis bo ja to poprostu tworzę ;-) boczek jak najchudszy, duży i cieniutki ! jak za gruby czyli wysoki to nie zwiniesz więc go rozpłaszcz troszkę rozcinając ;-) podsmaż pieczarki (w kostkę pokrojone)żeby odparowały z wody, jak wyłączysz to do gorących dodaj serek topiony pieczarkowy, żeby się zrobiła taka masa i możesz do tego dodać troszkę mięsa mielonego ale niekoniecznie ! boczek przyprawiam tak : do miseczki trochę oleju, trochę magi i sprawdzony mam czerwony delikat do mięs , czosnek granulowany i trochę przyprawy do grilla ...wymieszaj wszystko i obsmaruj tym cały boczek, nałóż farszu, zawiń, zwiąż grubą nicią i niech se tak dzień poleży a później najlepiej do piekarnika ;-))) smaczności !!!

dobre, robiłem podobnego kurczaka z nadzieniem z bułki tartej, z kawałkami boczku, rodzynkami i musztardą...planowałem kupno kaczki, jak ktoś ma dojście do wiejskiej, tłustej to proszę o namiar. Pamiętam jak mieszkałem w Warszawie, to wszystkie kaczki we wszelkich supermarketach pochodziły z zakładu Drop w Kępnie

Nie róbcie mi takich dyskusji - ja się ciągle odchudzam!!!!Ale Wam życzęznego. smac

mike twój przepis się nie liczy bo zżynałeś ;-)))

proszę tego forum nie usuwać bo będę na podstawie jego tworzył w kuchni

to ci teraz napiszę tak jak mi przed chwilą mike napisał :
wydrukuj sobie i na ścianę ;-)))

tylko trochę

ładne mi trochę ;-))) a na innych wyzywacie jak coś od nas ściągają he he .. kaczkę się robi inaczej ! wkłada się jej w du... co trza i tyle ;-))))))

i ja temu kurczakowi też tak wsadziłem a nie pod skórę piersi po skóra jest najsmaczniejsza...

i co ? fajnie ... sorki fajne było mięsko ;-))) a co wsadziłeś ? ja wrzucam suszone śliwki, brzoskwinię i jabłko i duuuużo majeranku !!!

chciałem wypróbować przepis na Indyka amerykańskiego i bazowałem na bułce tartej z musztardą, kiełbasą i boczkiem w kostkę, garścią rodzynek i jakąś przyprawą (szafran?)

a po cholerę ci indyk po amerykańsku !!! zrób go tak samo jak kaczkę tylko dużo ziół trzeba (najlepsze prowansalskie) a jak już ci tak na tym zależy to wetknij mu w kuper te 50 gwiazdek i puść petardę ! to tak bardziej amerykańsko wtedy będzie ;-)))

p.s. musztarda nie tyle daje smak mięsu co powoduje że jest bardziej kruche ! kiedys takie mięsiwa moczyło się dobę w "bunclowym" garnku zalane kwasnym mlekiem coby "skruszało" ! dziczyznę to obowiązuje do dzisiaj ;-)